|
|
Thaise Zalm Koekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de Thaise rode curry
5 knoflook teentjes
3 verse rode chili zonder zaadjes fijn gesneden
2 citroengras stengels
1 handje koriander
1 stukje gember van 2 cm
1 grote sjalot of een kleine ui
1 theelepel limoen zest
1 eetlepel zout
1 eetlepel witte peperkorrels
Voor de koekjes
500g zalm filet
1 theelepel thaise rode curry pasta
1 ei
2 eetlepel nam pla (thaise vissaus)
1 e
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gebruik een keuken machine en doe daar alle ingrediënten in voor de red curry en mix totdat alles glad is zet het even opzij en begin met de andere dingen.
Snij de zalm in hele kleine stukjes en doe daar 1 theelepel van de curry bij en het ei.Doe de rest van de ingrediënten erin en maak er een soort deeg van. Daarna maak je er kleine bolletjes van die je plat drukt.
Verwarm de olie in de wok en bak er steeds een paar koekjes in. In ongeveer 4-5 minuten, tot ze mooi bruin en knapperig zijn. Haal ze uit de olie en laat ze op keukenpapier uitlekken. Serveer meteen met wat chili saus of de soja dressing.
Om de dressing te maken doe je alle ingrediënten samen in een kom even roeren en serveren maar.
|
|
|